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PREMIO AL MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA |
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Premio al mejor sumiller de España
Entrando en el Palacio de Miraflores el pasado lunes casi tropiezo con Rubén, sumiller de La Terraza del Casino y ya en el patio central me vi inmerso en un mundo de muchas caras conocidas, entre ellas muchos de los sumilleres más renombrados de nuestro país, ya que se procedía a la final delTrofeo Ruinart 2006, de la que saldría ganador uno de los once finalistas, que quedaría proclamado como mejor sumiller de España.
El caso es que desde el pasado 24 de abril, Ferrán Centelles, sumiller del Restaurante El Bulli, es el Mejor Sumiller de España. Tras alzarse como ganador del Trofeo Ruinart 2006, que contó con la colaboración de la Asociation de la Sommellerie Internationale, la Asociación Española de Sumilleres y la Asociación Madrileña de Sumilleres; Centelles representará a nuestro país en la edición del Trofeo Ruinart para elegir al Mejor Sumiller de Europa. Esta cita europea tendrá lugar los próximos 17 y 18 de junio en París.
De un total de once semifinalistas venidos de distintos puntos de la geografía española (Asturias, Castilla León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Islas Baleares, Islas Canarias, Madrid y Zaragoza), Javier Gila (del restaurante del Hotel Ritz), Álvaro Prieto (restaurante del Hotel Puerta de América) y Ferrán Centelles (El Bulli) pasaron a disputar la gran final del Trofeo Ruinart.
Muchos, muchos nervios y una pizca de polémica en el desenlace pusieron la sal y la pimienta al desarrollo de esta magnífica velada que disfrutó de la presencia de Marta Robles, encargada de presentar el acto y madrina inmejorable para los finalistas. Ellos, los tres finalistas, se enfrentaron a una serie de difíciles pruebas, teóricas y prácticas, con una desenvoltura, una elegancia y una profesionalidad dignas del alto nivel de esta competición. Por ejemplo tuvieron que ejecutar una correcta decantación, encontrar los distintos fallos en una carta de vinos, realizar una cata teórica de vinos y licores o un maridaje teórico con puros.Fue muy entretenido ya que las pruebas se iban realizando "en vivo y en directo", por lo que tuvimos ocasión de admirar y comentar las incidencias durante su desarrollo, que nos sirvieron a todos los espectadores para mejorar nuestras habilidades en estas lides, cosa que nunca viene mal...
El jurado estuvo formado por un grupo de primeras figuras relacionadas con el mundo del vino y de su cultura. Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía; el presidente de la Asociación Española de Sumilleres, Juan Muñoz; Luis García, presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres; la enóloga María Isabel Mijares y los periodistas Jaime Royo Villanova, Raquel Castillo, María Pardo, Arturo Domínguez y Juan Fernández Cuesta supervisaron las pruebas y pusieron en algún que otro aprieto a los tres finalistas. Todo ello en un ambiente en el que se mezclan la tradición y la vanguardia: el Palacio Miraflores (Carrera de San Jerónimo, 15), escenario idóneo para el desarrollo de esta edición del Trofeo Ruinart 2006.
Al final, el premio fue a parar a las manos de Ferrán Centelles, sumiller del restaurante El Bulli, que ha sido seleccionado recientemente como mejor restaurante del mundo, según la prestigiosa revista británica Restaurant.
Historia de un Trofeo de lujo
El Trofeo Ruinart se organizó por primera vez en Francia en 1979. Poco a poco se introdujo en distintos países de Europa, hasta que en 1988 llegó a España. Fue en ese mismo año, y de forma paralela a la organización de estos eventos, cuando se creó el Trofeo Ruinart del Mejor Sumiller de Europa. Desde entonces Ruinart reúne en Reims a los representantes de los distintos países cada dos años. Todos los premiados a lo largo de estos años, así como los participantes que han accedido a las semifinales y la final, pasan a formar parte del selecto Club Trophée Ruinart, que cuenta en la actualidad con más de 800 miembros pertenecientes a 40 países.
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