Titulo: CHIPIRONES RELLENOS
Autor: vinoycocina
Breve: FACIL Y SALUDABLE
Ingredientes:
RELLENO
3 kg. de chipirones
1/4 kg. jamon picado
6 huevos duros picados finos
Aletas y tentaculos de los chipirones y algun chipiron que se noa haya roto en la limpieza
SALSA
Aceite de oliva en el fondo de una cacerola pequeña
1 cebolla picada fina
1/4 de pimiento rojo
1 dl. tomate natural triturado
1/2 botella de vino tinto
Tinta de calamar
Dificultad: Baja
Receta:
En el aceite de oliva pochamos la cebolla, el pimiento y el tomate
Agregamos el vino tinto y dejamos cocer un poco y trituramos
Una vez limpios los chipirones con cuidado les damos la vuelta con cuidado a las vainas para conseguir que cierren bien una vez rellenos y no sera necesario ponerles un palillo al freirlos
Picamos las aletas, los tentaculos(picado grueso)los huevos duros, se revuelve y se mete todo en los chipirones con ayuda de una cucharilla o una manga pastelera de boquilla gruesa
En la cacerola donde se va a hacer el guiso se colocan los chipirones, se vierte la salsa y las tintas del chipiron desleidas en un poco de agua
Se cuece todo hasta que esten tiernos
Se les añade la sal al final si hace falta
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