Titulo: ALBONDIGAS DE BACALAO
Autor: SONIA
Breve:
VERDADERAMENTE EXQUISITAS
Ingredientes:
500 gr. de bacalao desalado
4-5 patatas
4 dientes de ajo
Perejil fresco
1 yema de huevo
3 claras de huevo
Pan rallado
Dificultad: Baja
Receta:
Cocemos el bacalao ya desalado con las patatas "rotas"en trozos medianos durante una hora aproximadamente
Desmigamos el bacalao quitando bien todas las espinas y lo mezclamos todo bien en un bol, el bacalao, las patatas y los ajos y perejil,todo ello bien majado o picado fino para mezclarlo todo.
Añadimos la yema de huevo y el pan rallado, si es necesario rectificamos de sal
Damos forma a las albondigas y las rebozamos en las claras de huevo montadas a punto de nieve, freimos en abundante aceite bien caliente
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