Titulo: CAZON EN ADOBO
Autor: vinoycocina
Breve:
ESTO LOS MALAGUEÑOS LO HACEN COMO NADIE
Ingredientes:
1kg de cazón limpio
4-5 dientes de ajo
Vinagre blanco
1 cucharada de pimentón
Orégano
Sal
Harina para freír pescado(harina de trigo duro con algo de mezcla de salvado)
Aceite de oliva
Dificultad: Baja
Receta:
Majamos bien el ajo, sal, orégano y el pimentón.
Cortamos el cazón en rodajas de un dedo de grosor y las colocamos en un recipiente. Luego echamos sobre las rodajas el majado y el vinagre, procurandoque el líquido cubra bien las rodajas, dejamos macerar 8 horas aproximadamente.
Dejamos que las rodajas escurran bien, las pasamos por la harina y las vamos friendo con el aceite de oliva bien caliente.
Doramos bien por ambos lados, las sacamos dejamos que escurra bien el aceite y las servimos a continuacion.
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