Titulo: BROCHETAS DE PESCADO MACERADO
Autor: vinoycocina
Breve: MUY SALUDABLE
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de zumo de limon
1 cebolla roja picada
1 cucharadita de pimenton
2 hojas de laurel
8 hojas de salvia
1,500 gr de pez espada
200 gr de gambas
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de perejil picado
Dificultad: Baja
Receta:
Mezclamos 2 cucharadas de aceite con 50 ml, de zumo de limon, la cebolla y el pimenton, añadimos el la urel y la salvia picada
Cortamos el pescado en dados de unos 4 cm. y los añadimos a la marinada dejandolo durante 3 horas
Rociamos las gambas con zumo de limon y las dejamos marinar media hora
Ensartamos el pescado y las gambas en las brochetas y las colocamos en la parrilla durante 5 minutos rociandolas de vez en cuando con la marinada
Para la salsa mezclamos el aceite restante con el resto de zumo de limon y el perejil.
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