Titulo: ARROZ CALDOSO DE MARISCO
Autor: VLADI
Breve: ARROZ CALDOSO DE MARISCO
Ingredientes:
Arroz.
Fumet.
Cebolla brunoise.
Pimiento rojo.
Tomate.
Pimentón.
Aceite.
Colorante.
Azafrán.
Centollo.
Ñocla.
Berberechos.
Sal.
Dificultad: Baja
Receta:
En una cazuela honda, calentamos el aceite y pochamos la cebolla, pimiento y tomate, añadimos el pimentón, el fumet, el azafrán y el colorante. Rectificamos de sal.
Cuando hierva, añadimos el arroz y el marisco troceado, excepto los berberechos que los añadimos al final.
Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.
Servimos caldoso.
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