Titulo: ARROZ MIXTO.
Autor: vladi
Breve: UN CLASICO
Ingredientes:
Arroz grano medio.
Fondo de verduras.
Champiñones.
Fréjoles.
Alcachofas.
Guisantes.
Pollo.
Magro de cerdo.
Mejillones.
Aceite
Sal
Azafrán
Pimentón.
Ajo.
Pimiento rojo.
Tomate.
Dificultad: Baja
Receta:
En una paella sofreímos el ajo, pimiento y tomate.
Sofreímos las carnes.
Abrimos al vapor los mejillones.
Tenemos cocidas las alcachofas junto con los fréjoles.
Añadimos el arroz, rehogamos, añadimos el pimentón, el fondo de verduras hirviendo, removemos, le agregamos el azafrán y las hortalizas.
Los mejillones los añadimos al final.
Rectificar de sal en el momento de añadir el caldo.
Cocemos de 15 a 18 minutos y dejamos reposar de 2 a 3 minutos.
Debe de quedar al dente.
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