Titulo: CALAMARES EN SU TINTA.
Autor: MD
Breve: COMO LOS DE LA ABUELA
Ingredientes:
Calamares frescos.
Tinta de los propios calamares.
Cebolla.
Ajo.
Tomate.
Pimiento rojo.
Vino tinto.
Sal
Aceite de oliva.
Dificultad: Baja
Receta:
Limpiamos los calamares, reservamos su tinta y cortamos en trozos regulares no muy pequeños.
En una cacerola con el aceite pochamos el ajo, la cebolla, el pimiento y los tomates, añadimos el vino tinto dejamos reducir unos minutos, pasamos por el pasapurés y añadimos los calamares, dejamos cocer añadimos la tinta y apartamos del fuego cuando estén tierno.
La sal, la añadiremos en los últimos momentos.
Acompañaremos con un arroz pilaw salteado con verduras.
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