Titulo: BACALAO AL PIL – PIL.
Autor: MD
Breve: COMO SIEMPRE
Ingredientes:
Bacalao en salazón (lomos).
Ajo.
Guindillas.
Aceite de oliva virgen.
Dificultad: Baja
Receta:
Limpiar el bacalao, cortar las aletas y poner en remojo para desalarlo.
En una sartén poner el aceite, los ajos laminados, la guindilla en aros, una vez dorados los apartamos y reservamos.
Pochar el bacalao en el aceite y reservar.
En una cazuela y fuera del fuego directo ponemos un poco de aceite, el bacalao con la piel hacia arriba y vamos ligando con movimientos giratorios de la cazuela y añadiendo le aceite restante poco a poco.
Cuando la salsa esté ligera y ligada está lista.
Espolvoreamos con los ajos y la guindilla.
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