Titulo: ARROZ CALDOSO DE MARISCO
Autor: VM
Breve: PARA CHUPARSE LOS DEDOS
Ingredientes:
300 gr Arroz.
1 1/4 l Fumet.
1/2 Cebolla brunoise.
1/2 Pimiento rojo.
1 Tomate.
1 cucharadita de cafe de pimentón.
1 dl aceite.
Colorante.
1 sobre azafrán.
1 centollo.
1 ñocla.
1/2 kg berberechos.
Sal.
Dificultad: Baja
Receta:
En una cazuela honda, calentamos el aceite y pochamos la cebolla, pimiento y tomate, añadimos el pimentón, el fumet, el azafrán y el colorante. Rectificamos de sal.
Cuando hierva, añadimos el arroz y el marisco troceado, excepto los berberechos que los añadimos al final.
Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.
Servimos caldoso.
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