Titulo: BORRACHINOS
Autor: Blanca Esther
Breve:
Ingredientes: 3 huevos, 1/4 litro de vino blanco, 1/4 kg. de azúcar, una taza de miga de pan, un trozo de canela en caña y aceite
Dificultad: Media
Receta: 1) Se baten las claras a punto de nieve; 2) Cuando están bien subidas se añaden dos cucharadas de azúcar y las dos yemas; 3) Se sigue batiendo y se añade poco a poco la miga de pan( debe quedar una masa blanda); 4) Se mezcla bien y se deja en reposo 2 horas, pasadas éstas se frien con aceite bien caliente (abundante) y se colocan en una tartera; 5) Se cubren de vino blanco, se les agrega un pocillo de azúcar y el trozo de cañela en caña; 6) Se acercan al fuego y se cuecen durante media hora; 7) Se sirven fríos con su caldo.
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